L’Association gastronomique Pirineus Cerdanya est issue d’un groupe de restaurateurs membres de l’Association de bars et restaurants et de l’Association d’hôtels et campings de la Cerdanya, soucieux de lancer un nouvel organisme accueillant en son sein les établissements qui misent résolument sur la qualité, le produit local et le tourisme culinaire de la Cerdanya, une région dont on connaît la riche tradition gastronomique et touristique.