La Foire aux fromages artisanaux des Pyrénées, qui se tient dans le cadre de cet événement, a un caractère agroalimentaire, possède une dimension internationale et réunit des producteurs catalans, aragonais, basques, navarrais, français ainsi qu’un producteur fromager invité. Elle se consolide d’année en année comme une plateforme de promotion, de diffusion et de projection à l’international des fromages élaborés dans les Pyrénées.