La Foire aux fromages artisanaux des Pyrénées, qui se tient dans le cadre de cet événement, a un caractère agroalimentaire, possède une dimension internationale et réunit des producteurs catalans, aragonais, basques, navarrais, français ainsi qu’un producteur fromager invité. Elle se consolide d’année en année comme une plateforme de promotion, de diffusion et de projection à l’international des fromages élaborés dans les Pyrénées.

Ceci étant, la foire compte également d’autres espaces tels que le secteur consacré à l’élevage ou la section d’artisanat où l’on peut acheter des produits typiques des Pyrénées.