Het hoofddoel van de vereniging is de bevordering van een creatieve keuken, die de traditie in ere houdt en tegelijkertijd openstaat voor nieuwe trends met bijzondere aandacht voor de grondstoffen. Hun filosofie is voorzien in een jonge en frisse keuken.

Joves Cuiners de Girona streeft ernaar om de Catalaanse keuken te moderniseren. De leden zijn jonge koks, die als restauranthouders werkzaam zijn en hun kennis door uitwisseling met elkaar verrijken.