Le principal objectif de cette association est de promouvoir une cuisine de caractère en alliant la tradition aux nouvelles tendances et en accordant toujours une attention particulière à la matière première. Sa philosophie consiste en l’élaboration d’une cuisine jeune, fraîche et d’auteur.

Elle vise à moderniser les concepts de la cuisine catalane. Les jeunes chefs qui en font partie sont propriétaires de leur établissement et s’échangent des connaissances qui les enrichissent aussi bien sur le plan personnel qu’au niveau de l’association.