Creen en la necesidad de representar, defender y promocionar el territorio y toda su área agroalimentaria. Por eso utilizarán en su cocina los productos cultivados, criados y elaborados de forma artesanal en la misma comarca de la Garrotxa y su entorno. El resultado es la proyección de una cocina al alcance de todos los paladares: una cocina local basada en un recetario tradicional, creativo y atrevido, que mantiene vivas las inquietudes y las curiosidades culinarias propias de la zona.