La Xicoia nació en 2003. Desde entonces organiza anualmente el Ral·li Gastronòmic, en el cual se pueden degustar platos tradicionales y apuestas innovadoras en los restaurantes que integran el colectivo. La oferta gastronómica se complementa con actividades divulgativas y de formación.

Dentro del programa del Ral·li también se organizan concursos culinarios y se entrega la Xicoia d’Or, que premia a personajes populares de toda España, productos alimentarios y la trayectoria de destacados cocineros.