Este es el hilo conductor que impulsó a los restaurantes del valle a agruparse, en verano de 2005, en la asociación Cuines de la Vall de Camprodon, con el objetivo de recuperar, preservar y promocionar este patrimonio tan sugerente –gastronomía, productos y tradiciones–, y de enriquecerlo en la medida de lo posible.
Con este fin, la asociación presenta varias campañas que se concretan en tres temporadas gastronómicas anuales, siempre procurando potenciar las tradiciones y los productos del territorio y de ligarlos a los ciclos de la vida y de la tierra. En torno al Carnaval, ofrece la Temporada gastronòmica de la Matança y la Quaresma; en el mes de mayo, la Temporada gastronòmica del Poltre; y pasado el verano, la Temporada gastronòmica de la Trumfa.
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