Sinds haar oprichting in 2003 organiseert La Xicoia elk jaar een proeverij van traditionele en innovatieve gerechten in de aangesloten restaurants, de zogenaamde Gastronomische Rally. Het gastronomische aanbod wordt aangevuld met voorlichtings- en scholingsactiviteiten.

In het kader van de rally worden ook culinaire wedstrijden georganiseerd en vindt de uitreiking van de gouden paardenbloem plaats, waarmee populaire persoonlijkheden uit heel Spanje, levensmiddelen en eveneens de loopbaan van opmerkelijke koks worden onderscheiden.