Die Mitglieder haben sich zum Ziel gesetzt, in ihren Betrieben hauptsächlich Produkte zu verwenden, die aus der Landwirtschaft und Viehzucht der Garrotxa und der umliegenden Landstriche stammen und auf handwerkliche Weise hergestellt bzw. verarbeitet werden. Das Ergebnis ist ein gastronomisches Angebot mit regionaler Prägung auf der Grundlage traditioneller und kreativer Rezepte, das Besuchern aus nah und fern interessante Gaumenfreuden verspricht.